cicci2 Blog

40year , Härnösand, Sweden

cicci2's Blog

Recept - huvudrätter

RSS feed

Här kommer jag att samla Goda och Nyttiga recept

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Limekycklingfilé med bulgur och tomatsås

Kycklingfiléerna marineras snabbt medan tomatsåsen och bulguren förbereds. Tomatsåsen räcker till två måltider och är riktigt smaskens. Denna rätt smakar verkligen lime och det är supergott, det räcker dessutom att marinera i kort tid, behändigt. Påminner lite om drinken Mohito, som jag är galen i!

Innehåll: ca 300 kalorier/portion. 44% kolhydrater, 9% fett och 47% protein.

(3 portioner)
KYCKLING OCH MARINAD
250 g kycklingfilé
1 st lime, (rivet skal + saft)
2 msk soja

TOMATSÅS
400 g tomater, krossade
2 krm svartpeppar, grovmald
1 tsk rosmarin
1 st grönsaksbuljongtärning
1 krm vitlökspulver

BULGUR

1. Sätt ugnen på 225°. Tvätta lime och riv skal och pressa saften. Blanda lime och soja.
2. Skär kycklingfiléerna i fem långa strimlor var. Lägg dem i en fryspåse, häll på marinaden och lägg åt sidan en stund, i kylen för längre marinering.
3. Häll de krossade tomaterna i en kastrull. Tillsätt kryddor och buljongtärning. Låt sjuda ca 10 min.
4. Häll ut kycklingfiléerna med sin marinad i en ugnssäker form.
Ställ formen i mitten av ugnen och låt steka ca 15 min.
5. Koka upp vatten och häll i bulgur, dra kastrullen åt sidan. Låt stå ca 5 min.
6. Servera kycklingfiléerna med bulgur och varm tomatsås.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Risotto med tonfisk

För alla som gillar den musikaliska fisken lika mycket som jag, kommer här ett kanongott recept hämtat från ICA.

Innehåll: ca 450 kalorier/portion. 63% kolhydrater, 31% protein och 6% fett.

(4 portioner)
3 dl aviroiris (tog fullkornsris & det gick lika bra)
6-7 dl grönsaksbuljong
1 paprika
2 dl gröna ärtor (djupfrysta)
6 soltorkade tomater
2 burkar tonfisk i vatten
1/2 dl riven parmesanost

1. Koka riset i en panna i hälften av buljongen ca 10 min.

2. Skölj, ansa och stimla paprikan. Dela tomaterna i bitar.

3. Späd med resten av buljongen och koka ytterligare ca 5 min.

4. Lägg i paprikan, ärtor och tomater fortsätt att koka ca 5 min.

5. Låt tonfisken rinna av. Dela den i bitar och blanda ned den i riset.

6. Strö över osten, servera med bröd.

Om du följer detta recept, uppfyller rätten kriterierna för nyckelhålsmärkningen. Från ICA.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pasta med tonfisk

Det här var ett stående inslag på menyn under mina knappa år i studentkorridor. Och som träningsfreak är det fortfarande oslagbart.

(4 portioner)
1 burk tonfisk, 200 g
1 burk krossade tomater, 400 g
4 msk tomatpuré
1/2 lök
1 tsk oregano
2 msk olivolja
Pasta
Salt
Peppar

1. Sätt igång pastakoket.

2. Skala löken och hacka fint.

3. Fräs löken i olivoljan i en stor kastrull ett par minuter utan att det tar färg.

4. Häll i tonfisken, de krossade tomaterna, tomatpurén och oreganon.

5. Rör om och koka ihop i 5 minuter.

6. Smaka av med salt och peppar och servera med pastan.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nudlar med rostbiff och wokgrönsaker

Detta lagar du snabbt och det är inte det minsta svårt. Mycket gott, keso är smaskens men ger inte så mycket karaktär i den här rätten. Ingefäran är ju pricken över i:et här!

Innehåll: ca 340 kalorier/portion. Protein 27%, kolhydrater 57% och fett 16%.

(1 portion - 2 portioner räknas det som tycker jag)
1 påse nudlar, 100 g
1/3 påse frysta wokgrönsaker à 400 g
Olja
1/2 - 1 msk soja
50 g skivad rostbiff
1 dl KESO® naturell
1 1/2 krm mald ingefära
Salt och peppar

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Fräs wokgrönsakerna i lite olja. Tillsätt soja och rör ner nudlarna. Strimla rostbiffen och blanda den med cottage cheese. Smaka av med ingefära, salt och peppar. Vänd ner blandningen i nudlarna och servera genast.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Majsplättar med morotssallad

Detta är supergott och en lätt måltid. Perfekt att äta detta istället för pannkaka om man är sugen på det. Man skulle kunna hotta upp det med svartpeppar eller nån annan krydda.

Innehåll: ca 350 kalorier/portion. 57% kolhydrater, 23% protein och 20% fett.

(4 portioner)
1 burk majskorn (340 g)
1 dl lättmjölk
4 msk vetemjöl
3 ägg
1/2 tsk salt
1 msk rapsolja

MOROTSSALLAD
3 morötter
2 apelsiner
1 liten rödlök

1. Häll av majskornen och mixa grovt till en röra. Jag mosade dem i en plastpåse, funkar.

2. Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg och salt. Blanda med majsröran.

3. Stek små plättar i olja.

4. Skala och riv morot. Skala och skär apelsinerna i bitar, skala och skiva lök. Blanda och servera till plättarna.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pasta med mexikansk bönsås

"Mat med sting ökar kroppens förbränning. Det höjer kroppstemperaturen. Det blir som att elda för kråkorna. Det är ofta kryddor som ger den brännande känslan. Även vitlök är effektivt. Det ökar leverns energiförbrukning." Så säger Fredrik Paulún i ett nummer av Expressen och den här bönröran har minsann sting så det räcker. Inte kanongott i min smak men helt okej, mycket starkt! Luktar verkligt smaskens av tacokryddorna då man tillagar det.

(4 portioner)
1 gul lök
1 paprika
1/2 msk olivolja
400 g krossade tomater
1 påse taco kryddmix
1 burk svarta bönor (ca 400 g)
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
300 g fullkornspasta

1. Hacka lök. Dela, kärna ur och hacka paprika. Fräs allt i olja.

2. Häll i tomater och sjud utan lock ca 5 min.

3. Tillsätt kryddmix, bönor, salt och peppar, låt allt bli varmt. Servera med nykokt pasta.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tonfisk- och potatisburgare

En god rätt som är rolig att tillaga. Kan vara svårt att få till snygga biffar men det ger sig efter ett par försök!

Innehåll: ca 245 kalorier/portion. 25% protein, 30% fett och 45% kolhydrater.

(4 portioner)
400 g Potatis
1 burk Tonfisk i vatten
1 matsked torkad dill
1 tsk Salt
½ tsk Peppar
3 msk Vetemjöl (45 g)
Olja till stekningen

TILLBEHÖR
Wokgrönsaker
Sweetchili sauce

Skala och skär potatisarna i tjocka skivor. Koka dem i osaltat vatten cirka 15 minuter.
Woka under tiden grönsakerna, tillsätt sweetchili sauce och lite vatten mot slutet.
Häll bort vattnet och mosa potatisarna med en gaffel.
Tillsätt tonfisk, persilja, salt och peppar.
Forma färsen till 8 biffar och vänd dem i mjöl.
Stek biffarna i stekpanna i olivolja 4-5 minuter på varje sida.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------